القهوة التركية – فوائدها و أضرارها
تعتبر القهوة التركية مشهورة جدا. إذا كنت من مستهلكي القهوة بشكل يفوق المتوسط فلابد أنك من عشاق القهوة التركية أيضا. كذلك لابد أن نطرح هذا السؤال عليك. هل تعرف فوائد القهوة و أضرارها؟ هل سبق و عرفت سبب شهرة القهوة التركية و طريقة تحضيرها؟
القهوة التركية
هي نوع من القهوة. تُعد باستخدام حبوب البن المطحونة بدقة شديدة دون تصفية. يشترط تخمير البن المطحون جيدًا. يمكن استخدام أي نوع من حب القهوة. تعتبر أصناف أرابيكا هي الأفضل. ولكن يتم أيضًا استخدام روبوستا أو مزيج منهما. يكمن السر في طحن الحبوب جيدا حتى تصبح مسحوقا. والذي يترك في القهوة عند تقديمه. قد يتم طحن القهوة في المنزل باستخدام مطحنة تقليدية.معدة خصيصا للطحن الدقيق جدًا أو طحنها بطلب من تجار القهوة في معظم أنحاء العالم أو شراؤها جاهزة من العديد من المتاجر. هذا لأن المطاحن الكهربائية المنزلية غير صالحة لطحنها بالشكل المناسب. بالرغم من أن القهوة كأصل تعود الينا نحن العرب إلا أن ثقافة المقاهي و القهوة ظهرت بالضبط في عهد الدولة العثمانية.
كيف تحولت القهوة من مشروب عادي إلى جزء من التقاليد التركية
أصبحت القهوة سمة من سمات تركيا و ثقافتها منذ عهد سليمان القانوني السلطان العثماني الرابع عشر. أحضرها والي اليمن أوزديمير باشا كهدية مخصصة للسلطان. فلاقت رواجا كبيرا في البلاط الملكي و أبدعوا في تحضيرها حتى أصبح هناك شخص مخصص يحضر القهوة للسلطان و يعكف على جعلها مثالية له. ثم لاقت القهوة شعبية كبيرة بين عامة الشعب. قتحت أول مقهى في اسطنبول في نصف القرن الخامس عشر.
فوائد القهوة التركية
- مشروب طاقوي فعال لزيادة فاعلية الاداء الرياضي و رفع معدل النشاط عند الرياضيين. فقد اثبتت عدة دراسات ان الرياضيين الذين يتناولون القهوة التركية قبل أي نشاط رياضي قد تحسن أداءهم.
- انها تحتوي على مركبات أقوى و أكثر فائدة من القهوة العادية لأنها غير مصفاة. يحتوي البن على أحماض الكلوروجينيك، و هو مضاد أكسدة من مادة البوليفينول التي توفر فوائد صحية كثيرة مثل معالجة الالتهاب و تعديل سكر الدم و مستويات الكوليسترول و إرتفاع ضغط الدم.
- تحمي القهوة التركية التي تحتوي على نسبة الكافيين عالية خلايا مخك من التلف و تحميك من الاصابة بالأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر.
- تقلل القهوة من خطر الإصابة بالسكتة القلبية و الخرف.
- تقلل القهوة التركية احتمال اصابتك بأمراض عدة كمرض السكر و أمراض القلب . تم ربط استهلاك القهوة التركية المعتادة أيضاً بانخفاض مخاطر الإصابة بالاكتئاب وسرطان الكبد وسرطان بطانة الرحم وتليف الكبد.
- كوب قهوة جد مفيد للصداع ومشاكل الكبد والمعدة.
- القهوة فعالة جداً في الجهاز الهضمي كتصحيح حركات الأمعاء، والوقاية من الإصابة بالسرطان.
- زيادة الانتباه وتصفية الذهن و تقليل الام العظام.
- وضع القهوة التركية على شعرك يعزز نموه و يحسن مظهره.
- اذا كنت ترغب بتعميق لون شعرك طبيعيا فالقهوة التركية تعمل ي على القضاء على بهتان الشعر و تجعل لونه أغمق.
- تعتبر القهوة مكون جيد و فعال لتقشير البشرة و توفر حماية مثالية لها من أشعة الشمس. و مكون جيد جدا لعلاج حب الشباب.
- تساعدك القهوة على التخلص من العيون المنتفخة و الهالات السوداء. بحلها مشكلة تدفق الدم.
- تساعد على انقاص الوزن و التنحيف و تنظيم مستويات السكر في الدم
أضرار القهوة
- شرب القهوة المركزة يجعل المعدة أكثر عرضة للإصابة بالقرحة لأن الاستهلاك الزائد عن الحد يحفز المعدة على انتاج معدل حموضة أعلى.
- الكافيين الموجود في القهوة يساهم في تهيج الأمعاء الدقيقة و الإصابة بالقولون العصبي و حتى الإسهال و الإمساك.
- تسبب القهوة الإسهال لأنها تسرع عملية الهضم و مرور الأغذية الى الأمعاء و زيادة الإنقباضات فيحفز ذلك الإسهال.
- يحفز الكافيين هرمونات التوتر فالقلق فيزيد نسبة التعرض لهما.
- للأشخاص المصابين بضغط الدم. ينصح بشرب القهوة باعتدال أو اعتزالها لأنها ترفع ضغط الدم.
- تخفز القهوة تجاعيد البشرة و تجففها .
