أكثر 15 طعاماً يابانياً شيوعًا يجب أن تأكلها

اشتهرت الأطعمة اليابانية في مواقع التواصل الاجتماعي بعرض مقاطع اليابانين أثناء تناولهم وجباتهم المفضلة أو طرق عمل هذه الأطعمة ذات الطابع الياباني الأصيل. كما واشتهرت الدراما اليابانية والأفلام اليابانية بعرض ثقافتها في الأطعمة مما أثار الفضول لدى كثير من الناس في معرفة ما هذه الأطعمة وما هي مكوناتها. ووفقًا للكثيرين، تشتهر اليابان بطعامها اللذيذ والمبتكر. ومع ذلك، عندما نفكر في المطبخ الياباني ، فإن الأسماك والأرز هما أول ما يتبادر إلى الذهن. ستتعرف على ما تطلبه من وقت جلوسك في مطعم في اليابان من خلال قراءة مقالة المدونة هذه.

سوشي وساشمي

لنبدأ بالسوشي والساشيمي، الأطعمة التي يفكر بها معظمنا عندما نفكر في اليابان. لصنع السوشي، تُغطى كل حبة أرز بمزيج من خل الأرز (مصنوع من السكر والملح) ثم يتم دمجه مع مجموعة من العناصر، بما في ذلك أنواع مختلفة من الأسماك والخضروات والنوري (الأعشاب البحرية). لتناول السوشي، كل ما تحتاجه هو زوج من عيدان تناول الطعام وبعض صلصة الصويا أو الوسابي، أو ربما كليهما. انها مثل وليمة لبراعم التذوق! نيغيري سوشي، ماكي سوشي، أوشي سوشي، تيماكي سوشي، وما إلى ذلك كلها لها أسماء مميزة اعتمادًا على الشكل والمحتويات المستخدمة.

الوسابي وصلصة الصويا من الأطباق التقليدية المصاحبة للساشيمي، وهي عبارة عن أسماك نيئة أو مأكولات بحرية. في معظم الحالات، يأتي مع شرائح الفجل للتزيين. يُشتق اسم الساشيمي من ممارسة تقديم قطعة من السمك مع الوجبة من أجل تحديد نوع الأسماك التي يتم تناولها. يتم نطق الساشيمي كما في اليابانية. كما ترى، يتم استخدام كل من كلمتي “جسم” و “عمود فقري” في هذا الكانجي.

عند التخطيط لرحلة إلى اليابان، من الجيد الاطلاع على جميع جولات السوشي المختلفة التي تقدمها Triplelights – بعضها فريد حقًا، مثل تعلم كيفية صنع وطهي السوشي في الضواحي، والمشاركة في ورش عمل السوشي في Tsukiji Fish Market، وحتى القيام برحلة إلى متحف شيميزو سوشي. لبدء تنظيم مغامرة طهي استثنائية في اليابان.

رامين

عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام في الخارج في اليابان، فإن الرامين هو أحد أكثر الخيارات شعبية في ذلك الوقت. يتم خلط صلصة الصويا أو حساء ميسو بمجموعة متنوعة من المكونات الأخرى لعمل طبق من المعكرونة والخضروات. لصنع ساتيه تقليدي من اللحم، ستحتاج إلى قطع لحم وبصل أخضر وأعشاب بحرية وبيض.

لم يكن لدي طبق مثل هذا من قبل، ولا يمكنني التفكير في أي شيء آخر يمكن مقارنته. بالنسبة لهذه الوصفة، فإن الحساء هو المهم. له ألذ نكهة على الإطلاق، وقد يكون خفيفًا أو قويًا حسب المكان الذي تحصل عليه منه. ليس من غير المألوف أن يتفكك اللحم مع عيدان تناول الطعام بسبب طريقة طهيه. طالما يمكنك إكمال الرامين والأرز، فستكون راضيًا. إذا كان بإمكانك إنهاء الغداء على الإطلاق.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بأعظم رامين محلي أثناء تواجدك في اليابان، فإنني أوصي بالقيام بجولة في رامين مع مرشد محلي.

تمبورا

المأكولات البحرية والخضروات هي المكونات الأكثر شيوعًا في تيمبورا، وهي وجبة يابانية مقلية. تستخدم صلصة الصويا والزنجبيل والسكر لتذوق الطبق. يمكن استخدام كل خضروات لصنع تمبورا. نظرًا لأن تمبورا مقلية بعمق، فهي ذات ملمس زيتي، ومع ذلك يجب أن يكون حجم القطعة صغيرًا بما يكفي لتناولها في فم واحد. يتم تقديم صلصة تيتسويو، وهي عبارة عن خليط من السكر الحلو وصلصة الصويا والزنجبيل والفجل والتوابل، مع تمبورا. 

أرز الكاري

يعد أرز الكاري أيضًا طعامًا مشهورًا وبسيطًا ولذيذًا يمكننا الحصول عليه في اليابان، فهو عبارة عن أرز بالكاري فقط ولكن النكهة مميزة بالتأكيد عن أي أطباق كاري أخرى. لتحضير الكاري الياباني، يمكنك استخدام مجموعة من اللحوم والخضروات. الخضروات الرئيسية هي البصل والجزر والبطاطا الحلوة، في حين تشمل اللحوم المستخدمة الدجاج ولحم البقر وأحيانًا البط. توجد درجات عديدة من البهارات في الكاري: خفيفة وعادية وحارة هي الأكثر شيوعًا. 

أوكونومياكي

طبق أوكونوميياكي مماثل للكريب بالطريقة التي يتم دفعها بها على صينية الخبز ولكن المحتويات أكثر تنوعًا إلى حد كبير وتعتبر عادةً وجبة لذيذة. يتم تحضيره تقليديًا بالدقيق والبطاطا والبيض، ولكن يمكنك إضافة ما تريد تقريبًا. الإضافات الأكثر شيوعًا هي البصل الأخضر واللحوم والجمبري والحبار والخضروات والموتشي والجبن. في أماكن معينة، تكون التجربة أكثر جاذبية لأن الشيف يمشي إلى الطاولة ويجهزها على صينية بينما يساعد العملاء الشيف بإضافة مكونات إضافية.

شابو شابو

إنها في الأساس وجبة يابانية ساخنة تسمى شابو شابو. تشمل هذه الوجبة مجموعة متنوعة من اللحوم والمحار، بالإضافة إلى الخضار والتوفو والنودلز كأطباق جانبية. اغمر اللحم (أو الخضار إن أردت) في الماء المغلي أو استهلك ثم شغل مصدر الحرارة. تقدم مع الأرز وصلصة السمسم بعد أن تنضج. إنها متعة حقيقية!

حساء ميسو

تشمل معظم وجبات العشاء حساء ميسو كطبق جانبي، وعمليًا يمكن إقران كل طبق به. شوربة محضرة بعجينة ميسو وداشي، مرق المعكرونة اليابانية (مرق السمك). التوفو والبصل والأعشاب البحرية واكامي والخضروات بما في ذلك البطاطا الحلوة والجزر والفجل كلها مكونات شائعة في هذا النوع من حساء الأساس. لا يتم تقديمه كوجبة رئيسية. يتم دائمًا تضمين وعاء من الأرز وطبق واحد أو اثنين من الأطباق الأخرى.

ياكيتوري

ياكيتوري هو بروشيت ياباني، أو يُعرف أحيانًا باسم الأسياخ. في وقت سابق من التاريخ، كان اللحم المستخدم في Yakitori عبارة عن دجاج فقط (ملاحظة: كلمة “tori” في “Yakitori” تعني “طائر”، ولكن حاليًا يمكن إنتاجها أيضًا من لحم الخنزير ولحم البقر والأسماك. هذه البروشيت أو الأسياخ هي ببساطة مزيج من الخضار ولحم البقر المشوي على شواية ومغطى بصلصة الترياكي. إنها أيضًا وجبة يابانية تقليدية للوجبات السريعة بالإضافة إلى طبق يتم تناوله بشكل أفضل مع الكحول.

أونيغيري Onigiris 

الشعب الياباني مهووس بهذا الطعام. إذا كنت جائعًا وليس لديك وقت للطهي، فإن الأونيغيري هو دائمًا خيار. من الممكن تتبيل الأونيجيريس بعدة طرق مختلفة. من الممكن أن تطلبها بصدف مغطى بالأعشاب البحرية وأن تحشوها بكل شيء من الدجاج إلى السمك إلى اللحوم إلى البيض. بعض الأطباق أساسية مثل الأرز وبعض المكونات البسيطة، مثل الصلصة، والخضار، والفاصوليا، والفوريكاكي ، وما شابه. كما ترى، هناك مجموعة كبيرة من النكهات المتوفرة لتناسب أي ذوق. يمكن شراء Onigiris من المتاجر الصغيرة ومحلات السوبر ماركت، وكذلك من الشركات التي تقتصر على onigiri فقط.

سوبا

يُستخدم دقيق الحنطة السوداء في صنع لون شعيرية السوبا، والتي تعتبر أيضًا من الوجبات السريعة في اليابان نظرًا لتكلفتها المنخفضة وتوزيعها الواسع. من ناحية أخرى، فإن شعرية أودون أكثر سمكًا ولا يمكن تناولها إلا ساخنة أو باردة. هناك مطاعم في اليابان تتخصص فقط في سوبا مع طبق جانبي أساسي، مثل تمبورا. يمكنك شراء المعكرونة الطازجة من البقالة وتحضيرها في المنزل. يمكن أيضًا استخدام صلصة منتويو الأساسية لاستهلاك هذه المعكرونة، مما يجعل تحضيرها أسهل.

الغيودون

إنه طبق بسيط من الأرز واللحوم ، متبل بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. بالإضافة إلى بساطتها، فهذه الوصفة ممتازة ، وربما الأهم من ذلك أنها رخيصة الثمن. عادة ما يتم تضمين سلطة صغيرة وحساء ميسو مع كل وجبة جيودون. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخدمة سريعة جدًا. بعد تقديم طلب للحصول على Gyudon، قد تتوقع الحصول عليه في غضون خمس دقائق. تتوفر جميع أنواع الجيودون الصغيرة والمتوسطة والعملاقة، مما يجعل الطبق مثاليًا لأي وجبة. إذا كنت تبحث عن وجبة غداء سريعة، فإن Gyudon هو خيار ممتاز.

أودون Udon

تُضاف المعكرونة السميكة المصنوعة من القمح والمعروفة باسم صلصة الصويا “أودون” والميرين إلى مخزون الداشي لتعزيز النكهة. عادة ما يكون مصحوبًا بالبصل الويلزي. من المحافظة التي تنحدر منها، سيختلف الشكل والحجم. من الممكن أن تؤكل أودون سواء على الساخن أو البارد. اليابانيون هم من أشد المعجبين بسوبا وأودون. إنها وجبة مخصصة للطلاب والمتخصصين في المكاتب الذين يحتاجون إلى شيء سريع لتناوله أثناء استراحة الغداء. على الرغم من وجود الكثير من مطاعم أودون للاختيار من بينها، لا ينبغي أن تنزعج من الحشود لأنك لن تضطر إلى الانتظار طويلاً.

أخيراً، تتنوع الأطباق على الموائد حسب ذوق كل شخص وثقافته وطبيعته في تناول الطعام. ومع التطور التكنولوجي الكبير بتنا نعرف الكثير حول ثقافات الشعوب الأخرى وأطباقهم التقليدية التي يتميزون بها. أصبح من السهل صنع أطعمة مختلفة ومتنوعة. سنتعرف في مقالات اخرى على أصناف أطعمة مشتهرة في مناطق مختلفة من العالم كما سنعرض وصفات بعض الأطعمة في تصنيف مطبخ من هذه المدونة.