7 حقائق مذهلة عن النقانق
النقانق من الوجبات الغذائية الخفيفة واللذيذة، تخيل أنك ستقوم بجولة طبخ حول العالم، وتذوق عينات من الأطعمة المختلفة المتوفرة في كل مكان تذهب إليه. كل بلد وثقافة مختلفة لديها مطبخ مختلف، والذي بدوره يستخدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات.
في حين أن هناك العديد من الاختلافات بين أطعمة الثقافات المختلفة، يمكن العثور على طعام واحد في أي مكان تقريبًا، في مجموعة متنوعة من الأشكال المختلفة، والحشوات، والأحجام، وحتى الأطوال!
سنتحدث اليوم عن النقانق بجميع أشكالها، بدءًا من الأفضل إلى الأسوأ!
النقانق لها أسماء عديدة مختلفة حول العالم!
سيكون من المستحيل تسميتها جميعًا هنا، لذا دعنا نلقي نظرة على بعض منها أكثرها تميزًا!
أولاً، لدينا في القائمة نقانق المرقيز، والتي تأتي من شمال إفريقيا. المرقز عبارة عن النقانق طويلة جدًا ورفيعة تُصنع عادةً من لحم البقر أو لحم الضأن أو مزيج من الاثنين ومجموعة من التوابل، بما في ذلك الفلفل الحلو والسماق والهريسة وفلفل كايين.
كما ويمكن أن تُصنع من خنازير جنوب إفريقيا، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من حيوانات الصيد أو لحم البقر الممزوج بلحم الضأن أو لحم الخنزير. يتم طحن حشوة اللحم بشكل أكثر خشونة من النقانق العادية ويتم خلطها عادةً مع الكزبرة والخل ثم يتم تشكيلها في شكل حلزوني طويل.
تم تصنيف kamaboko من اليابان تقنيًا على أنها نقانق، على الرغم من أنها ليست مصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن أو أي حيوان آخر. بدلاً من ذلك، يتم صنعه من عجينة السمك التي تم معالجتها ثم طحنها، وتشكيلها على شكل نصف قمر، ثم تركها حتى تجف.
النقانق موجودة منذ أكثر من 5000 عام!
كانت أول نقانق شقت طريقها إلى السجلات المكتوبة من منطقة من بلاد ما بين النهرين في العالم، والتي تغطي في الوقت الحاضر دول الكويت والعراق وأجزاء من المملكة العربية السعودية.
وفقًا للسجلات المتوفرة لدينا اليوم، كانت الثقافة الأولى التي ابتكرت الطبق المفضل في العالم هي السومريون، حيث تعود السجلات إلى عام 3100 قبل الميلاد!
تم اختراع النقانق كوسيلة لحفظ اللحوم
الأمر سهل هذه الأيام. يمكنك الذهاب إلى السوبر ماركت والتقاط علبة لحم طازجة وإحضارها إلى المنزل وضربها في الثلاجة. إذا كنت لا ترغب في استخدامه على الفور، يمكنك وضعه في الفريزر وحفظه ليوم أو أسبوع أو حتى شهر آخر، كل ذلك بدون تفكير!
ومع ذلك، لم تكن الأمور بهذه البساطة دائمًا. كانت إحدى الطرق الأصلية لحفظ اللحوم هي الملح، أي معالجتها في وعاء كبير من الملح. تحافظ هذه الطريقة على اللحم، مما يسمح لها بالبقاء طوال الموسم إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح.
في وقت ما، اكتشف السومريون، أو ربما ثقافة سابقة، أنه إذا قمت بحشو كل لحومك الزائدة في بعض الأمعاء ثم مملحتها، فقد تستمر لفترة أطول، مما يجعلها أكثر مذاقًا!
كان وزن أكبر حلقة من النقانق كمبرلاند في العالم قرابة 300 رطل!
يبلغ وزنها 135 كجم! تم تحقيق الرقم القياسي بواسطة مزارع خنازير يُدعى جاري مكلور من بلدة بروتون إن فورنيس، وهي بلدة صغيرة في منطقة كمبريا بالمملكة المتحدة.
كانت حلقة النقانق Cumberland التي احتفظت بالرقم القياسي السابق يبلغ قطرها 5 أقدام (1.5 متر)، لكن مكلور أراد حقًا تحطيم الرقم القياسي. انتهى المطاف بحلقة السجق التي صنعها McClure أن تكون أكبر بكثير، أي بقطر يقارب 10 أقدام (3.3 م)!
لم يكن صنع سجق بهذا الحجم إنجازًا بسيطًا أيضًا. لقد استغرقت McClure أكثر من ست ساعات لبنائها و 90 دقيقة أخرى لطهيها، وهذا لا يشمل وقت طحن كل اللحوم!
النقانق “النباتية” الأولى في العالم لم تكن في الواقع خالية من اللحوم!
لنقم برحلة إلى عام 1918، أي وقت الحرب العالمية الأولى. كان الطلب على الغذاء مرتفعًا، وأصبحت الإمدادات في جميع أنحاء العالم أكثر ندرة. سعى مستشار ألماني اسمه كونراد أديناور إلى حل النقص في اللحوم بنقانق لم يسبق لها مثيل من قبل – نقانق الصويا! لم يكن هذا النقانق مثل أي سجق من قبل لأنه كان مصنوعًا بشكل أساسي من دقيق الصويا عالي البروتين.
هذه النقانق لا تزال تحتوي على بعض اللحوم، لكنها كانت كافية فقط لإعطاء طعم السجق “الحقيقي”. منذ ذلك الحين، قطع الطعام شوطًا طويلاً، وأصبح من الممكن لفترة من الوقت الآن الحصول على نقانق نباتية بالفعل.
تتكون هذه النقانق من خضروات وتوابل مختلفة ثم يتم تغليفها عادة في غلاف نباتي خاص.
هناك أكثر من 500 وصفة مختلفة للنقانق في المملكة المتحدة
إذا كنت تعتقد أنك تحب النقانق، فانتظر حتى تقابل بريطانيًا عاديًا! كانت النقانق جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي البريطاني لآلاف السنين، منذ أن غزاها الرومان وجلبوها كمصدر غذاء مستقر.
منذ ذلك الحين، تمكن البريطانيون من تجربة عدد لا نهائي تقريبًا من التركيبات للعثور على النقانق المثالية. بينما يجادل الكثيرون بأن النقانق الخاصة بهم هي الأفضل حقًا، ستجد رجلاً في القرية التالية يدعي نفس الشيء!
والنتيجة هي أكثر من 500 وصفة مختلفة يمكن أن تناسب أي شخص تقريبًا! الطريقة الحقيقية الوحيدة لتجربتها جميعًا هي أن يكون لديك حفلة نقانق مناسبة.
للنقانق دورًا رئيسيًا في السياسة الأسترالية
يحب الأسترالي العادي النقانق التي تتضمن الكشك. يتم إعداده حيث يمكنك شراء نقانق مشوية طازجة على قطعة من الخبز الأبيض مع اختيارك من التوابل بسعر منخفض يبلغ بضعة دولارات.
ستجد النقانق منتشرة في جميع أنحاء البلاد، وعادة ما تذهب العائدات إلى جمعيات خيرية محلية مختلفة، وجمع التبرعات للرياضات المدرسية، وما إلى ذلك. هناك نوع معين من نقانق له احترام خاص فوق كل الأنواع الأخرى. يطلق عليه اسم سجق الديمقراطية. جميعنا متفق بأن النقانق لذيذة. لذلك لا يهم ما إذا كنت تأكل لحم البقر أو الخنزير أو الضأن أو لا تأكل لحمًا على الإطلاق.
